Topchef Timon Michiels opende woensdag de deuren van zijn nieuwe zaak Restaurant Arlet in het centrum van Sint-Martens Latem. Het restaurant is genoemd naar zijn grootmoeder die goed kon koken. Hij was lang de chef bij Carcasse maar wil nu zelf ondernemen. De reservaties liepen al vlot binnen. Op zijn kaart staan heel wat vleesbereidingen maar ook zeebaars en rog.  Chef Timon verzorgt een kookdemo op Boektopia in Antwerpen op zondag 15 november.